Estrategias de Marketing
Estrategias de marketing para hoteles y restaurantes
Entrenamiento en el Berlin Plaza Hotel
Los siguientes temas fueron discutidos con el fin de determinar las estrategias de marketing específicas de la empresa:
- Información de mercado y análisis
- Tendencias y análisis de mercado
- Objetivos de marketing y estrategias de marketing
- Grado de satisfacción de los participantes: 84%
Foto: Ingrid Allnoch, Sven Aus Dem Kamen, Uta Ewert, Alexander Diecke, Gert Orlich, Angela Schöbe, Azouz Nasrallah, Claudia Wülker, arriba Frank Hägele (Propietario y gerente de la empresa operadora de hoteles FH; Berlin Plaza Hotel & Hotel Astoria Berlin)
Medidas de higiene y de trabajo en el área de la cocina y el servicio conforme con las normas HACCP
Formación interna y entrenamiento en la empresa Brauhaus Mite, el 22.03.2011 y 24.03.2011 en Berlin:
- Medidas de higiene en la cocina, de acuerdo con las normas internacionales HACCP, que son reconocidas oficialmente
- el grado de satisfacción de los participantes: 92% (22.03.2011) y de 87% (03.24.2011)
- Foto: Los empleados después del curso HACCP en las escaleras de la cervecería Brauhaus Mitte, Berlin Alexanderplatz, el 22.03.2011
Auditoria Interna
Preparación y ejecución de las auditorías internas en conformidad con la norma DIN EN ISO 9001:2008, sección 8.2.2
Foto: El personal de la Sociedad Wutzke y Förster, oficina Dr. Ulrich Wenzel, Potsdam, durante la reunión de apertura
Manager de Calidad según DIN EN ISO 9000
Objetivo: Los participantes en el curso de gestión de calidad reciben información detallada sobre la gestión internacional de calidad ISO 9001 y ejemplos concretos de aplicación práctica. El curso de formación concluye con un examen final de CERTQUA (DIHK, BDA, ZVH, WK). Después de pasar el examen, los participantes reciben un certificado, titulado "Quality Manager / Hotel and Restaurant Management" según DIN-EN-ISO 9001
Contenido del curso:
1. DIN-EN-ISO 9001 y Auditoría
2. Gestión de procesos / BPM
3. Indicadores de calidad y promoción de la misma
4. Gestión de la Calidad Total / TQM y EFQM
5. Preparación de exámenes y examen
Proyecto Manager de Calidad
Proyecto manager de calidad en el Berlín Plaza Hotel, Knesebeckstrasse 63, 10719 Berlin
Horario y temas:
09:00 Cocina
10:30 desayuno
12:00 banquetes y eventos
13:30 Almuerzo
14:00 Restaurante y servicio
15:30 resumen con el representante de calidad
16:00 Fin
Alumni reunión en la ITB de Berlín
Alumni reunión ITB 2011
Alumni FH Worms
Alumni-Club-Touristim (ATC) e.V.
Foto: Elke Träger (1. asistente), Rainero Neddermann (1982, expotec), Prof. Dr. Hans Rück, (decano turismo, FH Worms), Frank Höchsmann (1981, HOTQUA), Dirk Michael Sieper (1982, IBIZOTELS), Michael Faber (2009, Touristik Consulting)
ITB Ceremonia de apertura 2011
La Bolsa Internacional de Turismo de Berlín
- Ceremonia de apertura el 03/08/2011
- Pais Socio Polonia 2011
- La ITB de Berlín, 09-13.03.2011
- La ITB de Berlín, 07-11.03.2012
- foto: Klaus Wowereit, alcalde de Berlin y Lech Walesa, expresidente de Polonia
Auditoria Intenrna conforme con DIN EN ISO 9001
Societät Wutzke & Förster, Büro RA Stefan Hinrichs, RA Tim Stoll, Oldenburg
- Preparación y ejecución de las auditorías internas conforme a la norma DIN EN ISO 9001:2008, sección 8.2.2.
- Foto: El personal durante la sesión de apertura de la auditoría interna, el 03/07/2011
Medidas de higiene y HACCP en restaurantes
Contenido del taller:
- Prólogo: Cuando está satisfecho el cliente?
- Higiene - Requisitos conforme a la ley
- Flujo de trabajo y procedimientos operativos
- Concepto de HACCP, listas de verificación
- descripciones de puestos de trabajo
- Gran prueba de HACCP (HACCP = análisis de riesgos y puntos críticos de control)
- Conclusión
Foto: El personal de la Brauhaus Lemke am Schloß
Gestión de ventas en hoteles y restaurantes
Contenido del curso:
1. Prefacio e introducción
2. Análisis de ventas y tendencias
3. Los canales de venta e Instrumentos
4. Planificación de ventas y estrategias
5. Herramientas de ventas y soporte
6. Conclusiones y Recomendaciones
Foto: Julie Jacker, Susanne Petri (ambas del Wellness Hotel Heidespa en Bad Düben) y Anja Raneburger (Castillo de Glienicke)
Venta profesional en el Hotel y Restaurante
Contenido del curso:
1. Introducción: auto-evaluación de pruebas y la comunicación emocional
2. Fases de ventas
3. Herramientas de venta
4. ejercicios prácticos en pequeños grupos de trabajo
5. Recomendaciones y medidas de satisfacción
Foto: Irina Hildebrandt y Franziska Kummer del Wellness Hotel Heidespa, Bad Düben